De flesta, och bästa, minnena från hennes barndom handlar om mat på ett eller annat sätt. Nu driver Elle Sáve Gaup ett matkonto på Instagram, där hon visar upp sin version av samisk mat och delar med sig av recept.
På Elle Sáves instagramkonto finns alltifrån matiga frukostar till desserter med hjortron och rätter av kött och fisk i många olika former.
– Jag älskar att laga mat hemma och jag hade länge tanken att det vore kul att göra en kokbok. Men jag vill nå så många unga som möjligt och då tänkte jag att det är enklare med sociala medier än med en bok.
Elle Sáve berättar att hon delar med sig av både matglädje och recept och som en bonus använder hon samiskan för att synliggöra och stärka språket och även kulturen.
Elle Sáve har lagat mat så länge hon kan minnas. Eller rättare sagt minns hon inte när hon började med matlagning, så ung var hon.
– När jag tänker på barndomsminnen så är de flesta minnena på något sätt förknippat med mat på ett eller annat sätt som fisketurer och bärturer, så intresset har följt mig sedan jag var liten.
Elle Sáve är utbildad kock. Hon funderade både på ingenjör och på fysioterapeut, men skoltröttheten gjorde att hon inte var helt motiverad att plugga en lång utbildning. Det blev kockskola, och först hade Elle Save siktet inställt på att bli konditor.
– När vi skulle välja inriktning andra året kom jag fram till att det är mer allsidigt att laga mat, och desserter får man ju göra som kock.
Elle Sáve har jobbat som kock på oljeplattform. Nu är det ett tag sedan, men hon hoppar in om det behövs vikarier. Istället jobbar hon som kock för ICR, International Centre för Reindeer Husbandry.
Under Jokkmokks marknad var Elle Sáve en av kockarna i det portabla köket Boaššu/ Indigenous FoodLab i samband med Sáminuorras 60-årsfirande.
– Det är verkligen kul att jag får jobba med samisk mat, det är ju det jag gillar bäst.
Hennes instagramkonto driver hon på fritiden och där ligger fokus på att göra roliga och nyskapande maträtter med det traditionella samiska köket i grunden. Den samiska mattraditionen är den som står Elle Sáve närmast och den hon är uppvuxen med.
Hon väljer för det mesta samiska och lokala råvaror och hon hoppas att de som följer hennes konto ska bli mer medvetna om vad de äter och i större utsträckning välja lokala råvaror.
– Min största önskan är också att värna om naturen vi har och klarar vi att få folk att inse värdet i naturen så vill de också vara med och värna den. Får man människor att stötta lokala verksamheter så ger det ringar på vattnet. Särskilt nu när det pratas om att maten är så dyr så är det fint att veta att man kan få tag på bär, kött och fisk från naturen nära en.
Recepten hon delar med sig av är traditionella, men samtidigt lite moderna. Hur mycket man kan piffa upp traditionell mat utan att gå över gränsen har hon funderat en hel del på.
– Jag tänker att jag har tryggheten i att jag har tillräcklig kunskap om samiska mattraditioner och därför vågar jag vara mer öppen och leka lite, jag känner mig trygg i det.
Men, säger hon, många har väldigt starka känslor för de traditionella mattraditionerna och maträtterna, inte minst äldre samer. Därför tror hon att många inte vågar experimentera så mycket.
– Jag tror också att många väljer bort traditionella råvaror och väljer att köpa råvaror i butik för där kan man köpa hela världens mat. Jag kan förstå om folk väljer bort våra samiska råvaror om man inte vågar använda dem på ett nytt sätt.
Elle Sáve är noga med att poängtera att hon tycker att traditionell mat är bra nog, utan att modernisera.
– Jag gör det för att inspirera andra att använda mer samiska råvaror och visa att man kan göra annat än att bara koka allt. Och jag brukar få meddelanden från samer som har dessa råvaror hemma och som tycker det är kul att jag visar andra sätt att laga dem på.
Vilka är dina favoritingredienser?
– Det är allt som oftast renkött eller fisk, helst röding. Och jag använder mycket lök, jag är extremt glad i lök. Men det är inte alla som håller med.
Vilken är din favoriträtt?
– Jag har väldigt många. Renkött i alla former. Men att få äta blodkorv, antingen om man lagar det själv eller blir bjuden, det är en lyxmåltid. Jag känner också en stor tacksamhet när jag får äta det. För det första tar det tid att laga, det är svårt att få tag i råvaror om du inte äger renar själv och det är en traditionell maträtt.
Vilka råvaror, förutom kött och fisk, har du alltid hemma?
– Frysta grönsaker. Det är alltid bra att ha och på vintern är frysta grönsaker ofta nyttigare än färska grönsaker som man köper i butik.
Vad gör du när du snabbt vill laga en middag?
– Då gör jag väldigt ofta renskav, det går snabbt. Kanske med pasta till. Eller suovas med potatismos.
Text Katarina Hällgren